Crema Pastelera

La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y  fécula de maíz (Maizena). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Receta:

500 ml de leche 

2 yemas 

200 grs de azúcar estandar

70 gr de fécula de maíz ( Maizena)

15 ml de vainilla

1 raja de canela

Modo de preparación:

En un baso colocaremos 50 ml de leche, agregaremos la maizena, las 2 yemas y las batiremos bien hasta que se incorporen y no se vean grumos, las tendremos a un lado para incorporarlas con la demás mezcla

En una olla de 1 lt de capacidad colocar los 450 ml de leche, los 200 gr  de azúcar, los 15 ml de vainilla y la raja de canela a fuego medio hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y sin dejar de mover se le agregara la maizena, las yemas y los 50 ml de leche que apartamos hasta que espese y se despegue de la olla, así durante unos 10 min, después retiraremos del fuego y no dejaremos de mover para que enfrié un poco, ya fría la podemos usar para rellenar empanadas,  de relleno para un pastel o rellenar unos panes llamados calabazas 

estaré subiendo el vídeo de la crema pastelera para que vean como queda, espero ver sus comentarios y sus cremas pasteleras, éxito en su preparación